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带鱼怎么做啊

发布日期:2020-02-28 21:17   来源:未知   阅读:

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  展开全部“红烧带鱼”、“糖醋带鱼”都不错,但营养健康的做法还是“白烧带鱼”既简单又方便。

  2、放油,葱姜爆锅,放点盐倒开水烧开,倒入带鱼,烧8-10分钟,放入祘花或者蒜瓣;

  3:八角1粒,桂皮拇指节大2块,花椒粉1/2茶匙,葱3条洗净切段,姜10克切,干红辣椒2条,番茄酱(Ketchup)3大匙,李锦记旧庄蚝油1大匙,金兰老抽酱油2大匙,盐1/3茶匙,糖1.5大匙,水1.5杯。

  做法带鱼中段用Scour Pad刮去鱼鳞去肠洗净,用纸巾擦干,然后切3厘米长段备用。

  不粘锅,置炉上开大火,放油3大匙,油热后放入鱼块,两面煎黄捞出。原锅留油,调中火放入八角,桂皮,花椒粉,葱段,姜切和干红辣椒炒香,然后放入番茄酱炒出红油,接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里,同时放入煎好的鱼块,大火上汽后,调中小火压50分钟。关火,冷后打开高压锅,盛出五香酥带鱼就可以上桌了。

  4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;

  5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。

  2.刀切成5厘米长的段,头和细尾部分稍微大ㄧ点,放在盤中沥乾,用盐在鱼表面抹一下;

  3.将炒锅加油烧热时,先放入姜片,再依鱼的厚度的大小一一放入锅中,不能重叠,一面煎至金黄,翻面後再煎至金黄,即可起锅上桌。

  作 法:以盐抹匀鱼体,腌10分钟後洗净沥乾,沾裹一层薄薄的太白粉,入油锅中炸黄即可。

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