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糖醋带鱼用什么醋好吃

发布日期:2020-07-12 07:22   来源:未知   阅读:

  糖醋带鱼的味道是很不错的,但是也要会做才行,那么糖醋带鱼最好吃的做法是什么呢?

  带鱼去掉内脏后,洗干净,切成小段备用,将切好的带鱼放到碗里,加入少许盐、一勺料酒腌制15分钟左右,再倒入适量干淀粉抓匀,锅里倒油,油快熟时放入带鱼炸至金黄,先用大火再转中火,炸好后捞出,控油,底油留用,倒入切好的葱姜翻炒,炒出香味,再倒入四勺醋、三勺糖、一勺料酒、两勺生抽和五勺水,煮开,再将炸好的带鱼倒入,大火煮开后,改小火焖煮5分钟左右,至汤汁浓稠即可出锅。

  做带鱼时好多人会把带鱼身上那层银色的鳞洗掉。其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪不但具有降低胆固醇的功效,还有美容秀发的作用。

  糖醋带鱼的精髓就在于醋了,如果醋放错了,那么很影响其味道,那么糖醋带鱼用什么醋比较好吃呢?

  做糖醋带鱼用陈年老醋,推荐使用镇江香醋,因为这个地方是产醋的地方。糖醋汁比例是:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水,搅匀备用。

  还有大家先把带鱼处理好,尤其是内脏以及黑膜,这两个地方的腥味很重,所以一定要仔细清理,接着再把鱼脊用剪刀剪掉,去除鱼头以及鱼尾,再用刀往鱼的两面划出几个刀口,然后再切成块状放到碗里。

  做糖醋带鱼也需要注意很多的问题,做的好吃是不容易的,那么糖醋带鱼的做法窍门是什么呢?

  夏天腌制可以放在冰箱冷藏,腌制时间不易超过3小时。带鱼本身含有盐分,烹饪的时候不要添加太多盐和生抽。而且腌制带鱼的时候要用手抓抓匀。

  带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D,是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。但是煎鱼最好用不沾锅。腌鱼也可加少许盐。

  有些人比较喜欢吃糖醋带鱼,糖醋带鱼不止好吃,还有营养,那么糖醋带鱼有什么营养呢?

  带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

  带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D,是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。

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